長壽碳酸氫鈉

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詳細介（jiè）紹

碳酸氫鈉，化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它（tā）也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強（qiáng）堿與弱酸中和後生成的酸式（shì）鹽，溶於水（shuǐ）時呈現弱堿性。此特性可使其作為（wéi）食品製作過程中（zhōng）的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品（pǐn）有（yǒu）堿味。

重慶碳酸氫鈉

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