恩施無水檸檬酸

所屬分類：恩施其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉（fěn）末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫（wēn）度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空（kōng）氣中微有風化性，在潮濕空氣中有（yǒu）潮解性。主要用於食品、飲料行（háng）業作為酸味劑、酸度調節（jiē）劑、調味劑及（jí）防腐（fǔ）劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品（pǐn）行業及洗滌行業中用作抗氧化劑（jì）、增塑劑、洗滌（dí）劑（jì）。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色（sè）結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極（jí）酸，溶（róng）於水（shuǐ）、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易（yì）溶（róng）解，此性質常用（yòng）來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水（shuǐ）檸（níng）檬（méng）酸。水溶液呈酸（suān）性。在幹燥空氣中微有風化（huà）性，在潮濕空氣中（zhōng）有潮解性。175℃以上分解放出水及（jí）二氧化碳。