廣安碳酸氫鈉

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廣安碳酸（suān）氫鈉

詳細（xì）介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中（zhōng）的溶解度小於碳酸（suān）鈉。它也是一（yī）種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳（tàn）酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的（de）膨鬆劑。碳酸氫鈉在作（zuò）用後會殘留碳酸（suān）鈉，使用過多會使成（chéng）品（pǐn）有堿味（wèi）。

重慶碳酸（suān）氫鈉（nà）

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