廣西碳（tàn）酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打。白色細小晶（jīng）體，在水中的溶解度小（xiǎo）於碳酸鈉。它（tā）也是一種（zhǒng）工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉（nà）、二（èr）氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是（shì）強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可（kě）使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸（suān）氫鈉（nà）在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶（qìng）碳酸氫鈉（nà）

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