廣元碳酸氫鈉

詳細介紹

碳（tàn）酸氫鈉，化（huà）學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細（xì）小晶（jīng）體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以（yǐ）上開始逐漸分解生成（chéng）碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸（suān）式鹽，溶於水時呈現弱堿性（xìng）。此特性可使其（qí）作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉（nà）在作用後（hòu）會殘留碳酸鈉，使（shǐ）用過多（duō）會使成品有堿味（wèi）。

重慶（qìng）碳酸氫鈉（nà）

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