海南碳酸氫鈉

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詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色（sè）細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種（zhǒng）工業用化學品，固體50℃以（yǐ）上開始逐漸分解生成（chéng）碳酸（suān）鈉、二氧化碳和（hé）水，270℃時（shí）完全（quán）分解。

碳酸氫（qīng）鈉是強堿與弱酸中和（hé）後生成的酸式（shì）鹽，溶於水時呈現（xiàn）弱（ruò）堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在（zài）作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使（shǐ）成（chéng）品有堿味。

重慶碳酸（suān）氫鈉

所屬分類：海南碳酸鹽（yán）