湖北（běi）碳酸氫鈉

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湖北碳（tàn）酸（suān）氫鈉

詳（xiáng）細介紹

碳酸氫鈉，化學（xué）式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色細小晶體，在水中的溶解度（dù）小於碳酸鈉。它也是（shì）一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐（zhú）漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳（tàn）和水，270℃時完全分解。

碳酸（suān）氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽（yán），溶於（yú）水時呈現弱堿性。此特（tè）性可使其（qí）作（zuò）為食品製作過程（chéng）中的膨鬆劑。碳酸氫鈉（nà）在作（zuò）用（yòng）後會殘（cán）留碳酸鈉，使（shǐ）用（yòng）過多會使成品有堿味。

重慶碳酸（suān）氫鈉

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