嘉興碳酸氫鈉

嘉興碳酸氫（qīng）鈉

詳（xiáng）細介（jiè）紹

碳酸氫鈉（nà），化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是（shì）一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時（shí）完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成（chéng）的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性（xìng）。此特（tè）性可使其作為食品製（zhì）作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後（hòu）會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿（jiǎn）味。

重慶碳酸氫鈉

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