連雲港碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸（suān）氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開（kāi）始逐（zhú）漸分解生成碳酸鈉（nà）、二氧化（huà）碳和（hé）水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成（chéng）的酸式鹽，溶於水時（shí）呈現（xiàn）弱堿（jiǎn）性（xìng）。此特（tè）性可使其作（zuò）為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉（nà），使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫（qīng）鈉

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