婁（lóu）底碳酸（suān）氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉（nà）。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳（tàn）酸氫鈉是強堿與弱酸中（zhōng）和（hé）後生（shēng）成的酸式鹽，溶於水時呈現弱（ruò）堿性（xìng）。此特性可使其作為食品製作過程（chéng）中的膨鬆劑。碳（tàn）酸（suān）氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉（nà），使用過（guò）多會使成品（pǐn）有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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婁底碳酸氫鈉