茂名碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小（xiǎo）蘇（sū）打。白色細小晶體（tǐ），在水中的溶解度（dù）小於碳酸鈉。它也是（shì）一（yī）種工（gōng）業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全（quán）分解。

碳酸氫鈉是強堿（jiǎn）與（yǔ）弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於（yú）水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳（tàn）酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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所屬分類：茂（mào）名碳酸鹽（yán）