梅州碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸（suān）氫鈉（nà），化學式（shì）NaHCO₃，俗稱（chēng）小蘇打。白色細小晶體，在水（shuǐ）中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一（yī）種工業（yè）用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二（èr）氧（yǎng）化碳和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後（hòu）生（shēng）成的（de）酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可（kě）使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作（zuò）用後會殘留碳酸鈉，使用過多（duō）會（huì）使成品（pǐn）有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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