南充碳（tàn）酸氫鈉（nà）

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南充碳酸（suān）氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色（sè）細小晶（jīng）體，在水中（zhōng）的溶解（jiě）度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生（shēng）成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全（quán）分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後（hòu）生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會（huì）使成品有堿味。

重慶（qìng）碳酸氫鈉

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