南京碳酸氫鈉

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南京（jīng）碳酸氫（qīng）鈉

詳細介紹

碳酸（suān）氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色（sè）細小晶體（tǐ），在水（shuǐ）中的溶（róng）解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分（fèn）解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全（quán）分解。

碳酸氫（qīng）鈉是強堿與弱酸中（zhōng）和後生（shēng）成的酸式鹽（yán），溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作（zuò）過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用（yòng）後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳（tàn）酸氫鈉（nà）

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