寧波（bō）碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小（xiǎo）晶體，在水中的溶解度小於碳（tàn）酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開（kāi）始逐漸分解生（shēng）成碳（tàn）酸鈉、二氧化碳和（hé）水（shuǐ），270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和（hé）後生成的酸式鹽（yán），溶（róng）於水（shuǐ）時呈現弱堿性。此特性可使其作為食（shí）品製作過程中（zhōng）的膨鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使（shǐ）成品有堿味（wèi）。

重慶碳酸氫鈉

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寧波碳酸氫鈉