瓊海無水檸檬酸

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瓊海無水檸檬酸

所屬分類：瓊海其他羧酸
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發（fā）布（bù）日期：2024/11/30
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詳細介紹（shào）

無水檸（níng）檬酸，分子（zǐ）式C6H8O7，是無色半（bàn）透明的（de）結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉（fěn）末，無臭（chòu），味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得（dé）無水檸檬酸（suān）。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風（fēng）化性，在潮濕空氣中（zhōng）有潮解性。主要用於食品、飲（yǐn）料（liào）行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味（wèi）劑及防腐劑、保（bǎo）鮮劑。還（hái）在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增（zēng）塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半（bàn）透明的結晶（jīng）或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末（mò），常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其（qí）鈣鹽在冷水中比（bǐ）熱水（shuǐ）中易溶解，此性質常用來鑒（jiàn）定（dìng）和分離檸檬酸。結晶時控（kòng）製適宜的溫度可獲得無（wú）水檸（níng）檬（méng）酸。水溶液呈酸性。在幹燥空（kōng）氣中微有風化（huà）性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。