泉州無（wú）水（shuǐ）檸檬酸

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泉州無水檸檬酸

所（suǒ）屬分類：泉州其他羧酸
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發布日期（qī）：2024/11/30
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詳細介（jiè）紹

無水檸檬酸，分子式（shì）C6H8O7，是（shì）無色半透明的結晶或（huò）白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極（jí）酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈（chéng）酸性。在幹燥空（kōng）氣中（zhōng）微有風化（huà）性，在潮濕（shī）空氣（qì）中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑（jì）。還在化工行業、化妝品行業及（jí）洗（xǐ）滌行業中用作抗氧化劑、增（zēng）塑劑、洗滌劑。

性狀

無色（sè）半透明（míng）的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀（zhuàng）粉末，常（cháng）含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚（mí）。其鈣鹽在冷水（shuǐ）中比熱水中易溶（róng）解，此性質常用來鑒定和分（fèn）離檸（níng）檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中（zhōng）微有風化性，在潮濕空氣中有潮（cháo）解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。