山（shān）東（dōng）無水（shuǐ）檸檬酸

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山東無水檸檬（méng）酸

所屬分類（lèi）：山東（dōng）其（qí）他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳（xiáng）細介紹

無（wú）水（shuǐ）檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的（de）顆粒或白（bái）色結（jié）晶狀粉末，無臭，味極（jí）酸，溶於水、醇和乙醚（mí）。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸（suān）。水溶液呈酸性。在幹（gàn）燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行（háng）業作為酸（suān）味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保（bǎo）鮮劑。還在化工（gōng）行業、化妝品行業（yè）及（jí）洗滌行業中用作抗（kàng）氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半（bàn）透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結（jié）晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水（shuǐ）中比熱（rè）水中易溶解，此（cǐ）性質常用來（lái）鑒定和分離檸檬酸（suān）。結晶時控製適宜（yí）的溫度（dù）可獲得無水檸檬酸。水（shuǐ）溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有（yǒu）風化性，在潮（cháo）濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。