萬州碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色（sè）細小晶（jīng）體（tǐ），在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也（yě）是一種工（gōng）業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和（hé）水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉（nà）是強堿與（yǔ）弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈（chéng）現弱堿性（xìng）。此特性可使其（qí）作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有（yǒu）堿味（wèi）。

重慶碳酸氫鈉

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所屬分類：萬州（zhōu）碳（tàn）酸鹽