新餘碳（tàn）酸氫鈉

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新餘碳酸氫（qīng）鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉（nà），化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解（jiě）度（dù）小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳（tàn）酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完（wán）全分解。

碳酸氫鈉是強堿（jiǎn）與弱酸中和後（hòu）生成的酸式鹽，溶於（yú）水時呈現弱堿性。此特性可使（shǐ）其作（zuò）為食品（pǐn）製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在（zài）作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。