重慶無水檸檬（méng）酸

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重慶無水檸檬酸（suān）

所屬分類：重慶其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水（shuǐ）檸檬酸，分子式C6H8O7，是（shì）無色半透明的結晶或白色的（de）顆（kē）粒或白色結晶狀粉末（mò），無（wú）臭，味極（jí）酸，溶於（yú）水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫（wēn）度可獲得無水檸檬酸。水溶（róng）液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有（yǒu）潮解性（xìng）。主要（yào）用於食品、飲料（liào）行業（yè）作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保（bǎo）鮮（xiān）劑。還在化工行業、化（huà）妝品行（háng）業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無（wú）色半透明的結晶或白色的顆粒（lì）,或白色結晶狀（zhuàng）粉（fěn）末，常（cháng）含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱（rè）水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控（kòng）製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水（shuǐ）溶液呈（chéng）酸（suān）性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣（qì）中（zhōng）有潮解性。175℃以（yǐ）上分解放出水及二氧化碳。

重慶無水檸檬酸