中（zhōng）山無水（shuǐ）檸（níng）檬酸

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中山無水檸檬酸

所屬分類：中山其他羧酸（suān）
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式（shì）C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白（bái）色結晶狀粉末（mò），無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水（shuǐ）檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主（zhǔ）要用於（yú）食品、飲料行業作為酸味劑（jì）、酸度（dù）調節劑（jì）、調味劑及防腐劑、保（bǎo）鮮劑。還在化工行業、化（huà）妝品行（háng）業及洗滌行業中（zhōng）用（yòng）作抗氧化劑、增塑劑、洗（xǐ）滌劑（jì）。

性狀

無（wú）色半（bàn）透明的結晶或（huò）白色（sè）的顆粒,或白色結晶狀粉末，常（cháng）含一（yī）分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在（zài）冷水中比（bǐ）熱水中（zhōng）易溶解，此性（xìng）質常用（yòng）來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水（shuǐ）檸（níng）檬（méng）酸。水（shuǐ）溶液呈酸性。在幹（gàn）燥空（kōng）氣中微有風化性，在潮濕空氣中有（yǒu）潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。