遵（zūn）義（yì）碳酸氫鈉

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遵義碳酸氫鈉

詳細介紹（shào）

碳酸氫鈉，化（huà）學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色細小晶體，在水中的溶（róng）解度小於碳酸鈉。它也是一種工（gōng）業用化學品（pǐn），固（gù）體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳（tàn）和（hé）水（shuǐ），270℃時完全（quán）分解。

碳酸氫（qīng）鈉是強堿與弱（ruò）酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的（de）膨（péng）鬆（sōng）劑。碳酸氫鈉在（zài）作用後會（huì）殘留碳（tàn）酸鈉，使用過（guò）多會使成品有堿味（wèi）。

重慶碳酸氫鈉

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