氫氧化鈣在食品工業中的應用 　　

　　隨著（zhe）工（gōng）業（yè）經濟的發展和對環境的高度重視，氫氧化鈣（gài）的（de）應用日趨廣（guǎng）泛，已成為不可代替的材料。主要用（yòng）於醫藥食品，化學工業，石油添加劑、垃圾焚燒煙氣（qì）、汙水處理（lǐ），製造漂白粉（fěn），並用作消毒劑、製酸劑、收斂劑（jì）等領域。

　　氫氧化鈣常規狀態白色粉末，化學性質穩定，具有強堿性，PH值高達（dá）12.4，在食品中可用作酸度調節劑（jì），起緩衝、中和、固化等作用。氫氧化鈣作為原料可廣泛應用（yòng）於鈣劑（碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等近200種）生產工業。

　　魔芋凝膠食品製作過程中，使用氫氧化鈣可使食品凝固，且從凝膠、口（kǒu）味、色澤、口味和經濟方麵都由於其他堿，且鈣離子可被人體吸（xī）收。另外，魔芋凝膠食品必須浸泡在液體中保存，所以又可起酸度調節劑的作用。

　　在製糖過（guò）程中可用氫氧（yǎng）化鈣中和（hé）糖漿裏的酸，再通入二氧化鈣使剩（shèng）餘的氫（qīng）氧（yǎng）化鈣變成沉澱過濾出去以減少（shǎo）糖的酸味，還能和蔗糖形成蔗糖鹽，處理甘蔗渣。在乳粉及其調製品種添加一定量的氫氧化鈣調節乳粉PH值使其在水（shuǐ）中溶（róng）解時可分散均勻，且（qiě）鈣離子也可起到營養強（qiáng）化的作用。

　　在其他食品領域，氫氧化鈣還可用於（yú）醫藥，食品添加劑（jì）、高技術生（shēng）物材料HA、飼料添加劑的VC磷酸（suān）酯的合成（chéng），以及環烷酸鈣、乳酸鈣、檸檬（méng）酸鈣、啤酒工藝、製糖業的添加劑和水處理級其他高檔有機（jī）化工的合成。對製備食用肉類半製品、飲料（liào）製品，醫藥（yào）灌腸劑等酸度調節劑和鈣源可提供幫忙（máng）。氫氧化鈣具（jù）有優越的功能特（tè）性，應用領域也（yě）由原來的工業用途延伸至食品工業中，隨著中國現在生物領域的技術開發，氫氧化鈣的（de）應用領域將越來越廣泛。