無水檸檬酸

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無水檸檬（méng）酸

所屬分類：其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的（de）結（jié）晶或白色的（de）顆粒或白色結晶狀粉末（mò），無（wú）臭，味極酸，溶（róng）於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜（yí）的溫度可（kě）獲得無水檸檬酸（suān）。水溶液呈酸性。在幹燥（zào）空氣中微有風化性，在潮（cháo）濕空氣中有潮解性。主要（yào）用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑（jì）、調味劑及防（fáng）腐劑、保鮮劑（jì）。還在化（huà）工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化（huà）劑、增塑劑、洗滌劑（jì）。

性狀

無色半透明的結（jié）晶或（huò）白色的顆（kē）粒,或白色結晶狀粉末，常含（hán）一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水（shuǐ）、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中（zhōng）比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸（níng）檬（méng）酸。結晶時控製（zhì）適宜的溫度可獲得無（wú）水檸檬酸。水溶液呈酸性（xìng）。在幹燥空氣中微（wēi）有風化性（xìng），在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分（fèn）解放出水及二氧（yǎng）化碳。

重慶無水檸檬酸