巴中碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度（dù）小於碳酸（suān）鈉。它也是一種工（gōng）業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成（chéng）碳（tàn）酸鈉、二氧化碳（tàn）和水，270℃時完全分（fèn）解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作（zuò）為食品製作過（guò）程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在（zài）作（zuò）用後會（huì）殘留碳酸鈉，使用過多（duō）會（huì）使成品有堿味。

重慶碳（tàn）酸氫鈉

所屬分類：巴中碳酸鹽