達州碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一（yī）種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉（nà）、二氧化碳（tàn）和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱（ruò）酸中和後生成的（de）酸式鹽，溶於水（shuǐ）時呈現弱堿（jiǎn）性（xìng）。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳（tàn）酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品（pǐn）有（yǒu）堿味。

重慶碳酸氫鈉

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