定安縣碳酸氫鈉

詳細介（jiè）紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細（xì）小晶體，在水中的溶解度（dù）小（xiǎo）於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳（tàn）酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是（shì）強堿（jiǎn）與弱酸中（zhōng）和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特（tè）性可使（shǐ）其（qí）作為食品製作過（guò）程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿（jiǎn）味。

重慶碳酸氫（qīng）鈉

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