廣東無水檸（níng）檬酸

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廣東（dōng）無水檸檬酸

所屬分類：廣東其（qí）他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹（shào）

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無（wú）色半透明的結晶或白色的（de）顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於（yú）水、醇和乙醚。結晶時控製（zhì）適宜的溫（wēn）度可獲得無水檸檬酸。水溶（róng）液呈酸性。在（zài）幹燥空氣中微有風（fēng）化性，在潮濕空氣中（zhōng）有潮解（jiě）性。主要用於食品、飲料行業作為酸味（wèi）劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮（xiān）劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無（wú）色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和（hé）乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水（shuǐ）中易溶解（jiě），此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬（méng）酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣（qì）中微有風化性，在潮濕（shī）空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

重慶無水檸檬酸