吉安碳酸（suān）氫鈉

吉安碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色（sè）細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是（shì）一種工業用化學品，固體50℃以上開（kāi）始逐（zhú）漸（jiàn）分解生成碳酸鈉、二氧（yǎng）化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸（suān）式鹽，溶於水時（shí）呈現（xiàn）弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉（nà）在作（zuò）用（yòng）後會殘留碳酸（suān）鈉，使用過多會使（shǐ）成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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