開封碳酸氫鈉

詳細（xì）介紹

碳酸（suān）氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小（xiǎo）蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉（nà）。它也是一種工業用化學品（pǐn），固體50℃以上開（kāi）始（shǐ）逐漸分（fèn）解生（shēng）成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全（quán）分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在（zài）作用後會殘留（liú）碳酸鈉，使用過多會使成品有堿（jiǎn）味。

重慶碳酸（suān）氫（qīng）鈉

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