黔（qián）東南（nán）無（wú）水（shuǐ）檸檬酸

所屬（shǔ）分類：黔東南其他羧（suō）酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是（shì）無色半透明（míng）的結（jié）晶或白色的顆（kē）粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於（yú）水、醇（chún）和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸（níng）檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有（yǒu）風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於（yú）食品、飲料行業作（zuò）為（wéi）酸味劑、酸度調節劑、調（diào）味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行（háng）業中（zhōng）用作抗氧化劑、增（zēng）塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的（de）結晶或（huò）白色的顆粒,或白色結晶（jīng）狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味（wèi）極酸，溶於水、醇和乙醚（mí）。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶（róng）解，此性質常用來鑒定和分離（lí）檸檬酸。結晶時控製適宜（yí）的溫度（dù）可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸（suān）性。在（zài）幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出（chū）水及二氧化碳。