泉州碳酸氫鈉

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泉州碳（tàn）酸氫（qīng）鈉（nà）

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於（yú）碳酸鈉。它（tā）也（yě）是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成（chéng）碳酸鈉、二（èr）氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱酸中和後生成的（de）酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特（tè）性可使其作為食品製作過程中的膨鬆（sōng）劑。碳酸氫鈉（nà）在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成（chéng）品有（yǒu）堿味（wèi）。

重慶碳酸氫鈉

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