日照碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水（shuǐ）中的溶解度小於碳酸（suān）鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分（fèn）解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱（ruò）酸中和（hé）後生成（chéng）的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳（tàn）酸氫鈉在作（zuò）用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成（chéng）品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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