文山無水檸檬酸（suān）

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文山無水檸檬酸

所屬分類：文山其他羧酸
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發布（bù）日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬（méng）酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末（mò），無臭，味（wèi）極（jí）酸，溶於水、醇和乙醚。結（jié）晶時控製（zhì）適宜的溫度可獲得無水（shuǐ）檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空（kōng）氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行（háng）業作為酸味劑、酸度（dù）調節劑、調味劑及防腐劑、保（bǎo）鮮（xiān）劑。還在化工行業、化妝品行業及洗（xǐ）滌行業中用作抗氧化（huà）劑、增塑劑、洗滌劑。

性（xìng）狀

無色半透（tòu）明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末（mò），常含一分（fèn）子結晶（jīng）水，無臭，味（wèi）極（jí）酸（suān），溶於水、醇和乙醚。其（qí）鈣鹽在（zài）冷水中比（bǐ）熱（rè）水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹（gàn）燥空氣（qì）中微有風化性，在潮濕空（kōng）氣中有潮解性。175℃以上分（fèn）解放出水及二氧化碳。