張家界無水檸檬酸

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張家界無水檸檬（méng）酸

所屬分類：張（zhāng）家界其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介（jiè）紹

無水檸檬酸，分（fèn）子式C6H8O7，是無色（sè）半透（tòu）明的結晶或白色的顆（kē）粒或（huò）白色結晶狀粉（fěn）末，無（wú）臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控（kòng）製適宜的溫度可獲（huò）得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥（zào）空氣（qì）中微有（yǒu）風化性（xìng），在潮濕空氣中有（yǒu）潮解性。主要用於食品、飲料行業作（zuò）為酸味劑、酸度調節劑（jì）、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化（huà）妝品行（háng）業及洗滌行業中用作抗氧化劑（jì）、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶（róng）於水、醇和乙醚。其鈣鹽在（zài）冷水中（zhōng）比熱水中易溶解（jiě），此性（xìng）質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶（jīng）時控製（zhì）適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣（qì）中微有風化性（xìng），在潮濕空氣（qì）中有潮解性（xìng）。175℃以上分解放出水及二氧化碳。